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营养与食品卫生学题库/多项选择题

下面属于多酚类植物化学物的是

A槲皮素
B吲哚
C儿茶素
D大蒜素
E异硫氰酸盐

参考答案： AC

解题思路：槲皮素和儿茶素属于多酚类植物化学物，吲哚和异硫氰酸盐属于芥子油苷类化合物，大蒜素属于硫化物。>>>立即刷题

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