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营养与食品卫生学题库/多项选择题

霉菌毒素的性质包括

A耐高温
B无抗原性
C耐低温
D主要侵害实质器官
E致癌作用

参考答案： ABDE

解题思路：真菌毒素通常具有耐高温、无抗原性、主要侵害实质器官的特性，而且真菌毒素多数还具有致癌作用。>>>立即刷题

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