男孩，10岁，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B 1.0mg，维生素B 0.5mg，维生素C 90mg。

1.[单选题]应建议这个男孩多吃

A.动物肝脏
B.肉类
C.鸡
D.谷类
E.水果

2.[单选题]那么人体每日由食物摄入的量不应超过

A.32mg
B.192mg
C.240mg
D.320mg
E.480mg

3.[单选题]有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g。另一种摄入150g，那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为

A.32mg／kg
B.240mg／kg
C.1200mg／kg
D.1920mg／kg
E.3200mg／kg

参考答案： A,E,C

解题思路：1.该题考核考生对食物中有害物质限量标准的理解，两种食物分别每天摄入量为250g和150g，根据上题的结果，因此两种食物平均最大容许量为：480mg×1000／(250+150)＝1200mg／kg。 2.正确答案为E。一般物质人相对于动物的安全系数为100计，成年人体重以60kg计，食物中此有毒物质的含量占总摄入量的80%，因此，人体每日由食物摄入的容许量为：1g／(kg·bw)×1／100×60kg×80%＝480mg。 3.该题考核考生是否知道维生素B

的食物来源并能应用到实践中。>>>立即刷题