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营养与食品卫生学题库
/多项选择题
食品加热杀菌的方法包括
A
巴氏杀菌
B
γ射线杀菌
C
加压杀菌
D
微波杀菌
E
紫外线杀菌
参考答案:
ACD
解题思路:
食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌(巴氏消毒法)、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。
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