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营养与食品卫生学题库/多项选择题

参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括

A脂肪酶
B胆汁
C胆囊收缩素
D胃酸
E肠激酶

参考答案： AC

解题思路：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在该过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但是其不属于蛋白质。>>>立即刷题

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