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营养与食品卫生学题库/单项选择题

以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

A苦井水
B不新鲜蔬菜
C腌菜
D腐竹
E香肠

参考答案： D

解题思路： A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，如果添加过量则容易引起中毒，因此选D。>>>立即刷题

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