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营养与食品卫生学题库
/案例分析题
某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状:上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次
1.[单选题]该中毒诊断需与以下哪种疾病区别
A.流行性腹泻
B.秋季腹泻
C.急性胃肠炎
D.痢疾
E.服泻型感冒
F.病毒性腹泻
2.[单选题]引发该类中毒最多见的食品是
A.肉食品
B.海产品
C.水产品
3.[单选题]分析可能是哪类型中毒
A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.毒素性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.植物性食物中毒
F.动物性食物中毒
4.[多选题]为明确诊断对该中毒事故进行检验采样最适样品有哪些
A.海水
B.中毒者所食食品
C.病人大便
D.生海鲜产品
E.中毒场所刀、墩、案板
5.[多选题]对此中毒应做哪些检验
A.微生物检验
B.副溶血性孤菌检验
C.化学性检验
D.亚硝酸盐检验
E.毒素检验
F.有机磷农药检验
6.[多选题]该起中毒在治疗上应采取哪些措施
A.使用抗生素
B.不能使用抗生素
C.只用静脉滴注葡萄糖水或生理盐水
D.对症治疗加用抗生素
E.不用做任何处理
F.静脉输液
参考答案:
D,B,A,BCE,AB,ADF
解题思路:
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