某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难

1.[多选题]此类中毒的机理是哪些
  • A.氰甙经机体摄入后,食品本身酶作用分解出氢氰酸,机体吸收中毒
  • B.机体吸收氢氰酸,氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合,失去组织呼吸能力
  • C.机体血红蛋白失去带氧能力
  • D.机体血红蛋白损伤
  • E.血红蛋白铁含量缺乏
  • F.机体血液丢失
2.[单选题]该起中毒分析为何类型
  • A.有毒植物中毒
  • B.有毒动物中毒
  • C.化学性中毒
  • D.细菌性食物中毒
  • E.霉变食品中毒
  • F.真菌毒素中毒
3.[多选题]防止此类中毒事故的措施有哪些
  • A.不要生吃各种核仁
  • B.开展卫生宣传
  • C.杏仁此类产品一定要煮熟
  • D.苦杏仁一定要干炒熟再食用
  • E.蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
  • F.杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
4.[多选题]含有氰甙的食物有哪些
  • A.杏仁
  • B.桃仁
  • C.枇杷仁
  • D.木薯
  • E.苹果
  • F.香蕉
5.[单选题]此类中毒最大可能毒性物质是
  • A.氰甙
  • B.皂素
  • C.龙葵素
  • D.秋水仙碱
  • E.甲状腺素
  • F.维生素A
参考答案: AB,A,ABCEF,ABCD,A
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