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营养与食品卫生学题库/单项选择题

关于食品低温保藏叙述错误的是

A抑制微生物增殖速度
B降低食品中酶的活性
C应急速冷冻，缓慢化冻
D低温可以杀灭致病微生物
E应保证原料新鲜

参考答案： D

解题思路：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。>>>立即刷题

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