参与体内正常脂肪代谢的是( )

  • A苯甲酸
  • B山梨酸
  • C二氧化硫
  • D对羟基苯甲酸乙酯
  • E焦亚硫酸钾
参考答案: B
解题思路: 正确答案为B。即参与体内正常脂肪代谢的防腐剂是山梨酸。山梨酸是一种不饱和脂肪酸,在体内直接参加正常脂肪代谢,最后被氧化为二氧化碳和水,几乎没有毒性,是国外使用最多的防腐剂。