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营养与食品卫生学题库/多项选择题

蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中

A甲醛
B甲醇
C杂醇油
D甲酸
E铅

参考答案： BC

解题思路：采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可以大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。>>>立即刷题

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