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营养与食品卫生学题库
/共用题干单选题
某女,43岁,主诉乏力,食欲减退,腹胀,右肋隐痛。查体:肝大,质硬,有轻触痛。检查:ALT331U/L,AST167U/L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)
1.[单选题]该患者最适宜食用的食物为
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉
2.[单选题]该患者适宜的活动为
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
3.[单选题]该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
参考答案:
B,D,E
解题思路:
该患者处于肝炎活动期,应该及时静养,可以减轻肝脏的生理负担。肝炎患者采用高蛋白膳食,蛋白质的供能比例占总能量的15%或以上。食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,忌用油炸、煎、炒。
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