营养与食品卫生学题库/多项选择题

食品腐败变质的化学鉴定指标包括

  • AA.挥发性盐基总氮
  • BB.三甲胺
  • CC.组胺
  • DD.K值
  • EE.pH的变化
参考答案： ABCDE
解题思路： 微生物的代谢，可以引起食品化学组成的变化，并产生多种腐败性产物，包括以下五个指标：挥发性盐基总氮、三甲胺、组胺、K值、pH的变化。>>>立即刷题
相关动态
热点动态
版权所有：广州金猫教育科技有限公司

粤公网安备 44010602006255号

粤ICP备13087584-1号