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营养与食品卫生学题库
/共用题干单选题
王某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗
1.[单选题]胃中分泌胃液,下面不属于胃液主要成分的是
A.盐酸
B.胃蛋白酶原
C.黏液和碳酸氢盐
D.溶菌酶
E.内因子
2.[单选题]慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时,可以选择的食物种类为
A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包
3.[单选题]慢性胃炎选择的食物类型为
A.高能膳食
B.高脂膳食
C.平衡膳食
D.高纤维膳食
E.高盐膳食
4.[单选题]慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症,许多因素与慢性胃炎有关,下列不属于胃炎病因的是
A.烈性酒
B.淡茶
C.胡椒
D.辣椒
E.大蒜
参考答案:
D,C,C,B
解题思路:
胃液的主要成分为盐酸、胃蛋白酶原、内因子、黏液和碳酸氢盐,因此第68题正确答案为D;慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症,许多刺激性食物是该病的诱因,因此第69题正确答案为B;在慢性胃炎的营养治疗时,以平衡膳食为基础进行适量调整,因此第70题正确答案为C;其中慢性萎缩性胃炎胃酸少时,可以选择一些刺激胃酸分泌的食物如肉汤、鸡汤、鱼汤、适量的糖醋食物等,因此第71题正确答案为C。
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