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营养与食品卫生学题库
/案例分析题
某年12月中旬,某地发生一家六人食物中毒,报告食物是食用当地酵米面,潜伏期均在8小时左右,临床症状和体征:体温升高不明显,发病开始感到胃部不适,恶心,呕吐,腹部胀满,腹痛。以后病情不一,有表现为中毒性肝炎,肝功异常,有表现抽搐,惊厥,昏迷,有表现少尿,无尿,肾功能下降,浮肿
1.[多选题]该类中毒临床分型是
A.脑型
B.肝型
C.肾型
D.混合型
E.内分泌疾病
2.[单选题]该起中毒最可能的病因是
A.葡萄球菌肠毒素
B.肉毒梭菌毒素
C.韦氏梭菌毒素
D.酵米面黄杆菌毒素
E.霉菌毒素
F.二硝基丙酸
3.[多选题]此中毒最先考虑哪些类型食物中毒
A.酵米面黄杆菌毒素食物中毒
B.细菌性食物中毒
C.有毒植物中毒
D.化学性食物中毒
E.有毒动物中毒
F.农药中毒
4.[多选题]引起该类中毒的食品是
A.酵米面
B.臭米面
C.黄米面
D.玉米面
E.红薯面
F.土豆面
参考答案:
ABCD,D,AB,AB
解题思路:
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