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营养与食品卫生学题库
/多项选择题
食品安全的定义是
A
食品无毒、无害
B
符合应当有的营养要求
C
对人体不造成任何急性或亚急性危害
D
对人体不造成任何慢性危害
E
对人体绝对安全
参考答案:
ABCD
解题思路:
食品应该是无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的,即食品安全是相对的,是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。
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