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营养与食品卫生学题库
/多项选择题
食源性疾病的基本要素包括
A
传播媒介--食物
B
传染源--患病的人或动物
C
食源性疾病的致病因子--食物中的病原体
D
宿主--个体的抵抗力
E
临床特征--急性中毒性或感染性表现
参考答案:
ACE
解题思路:
食源性疾病的三个基本要素:传播媒介--食物;食源性疾病的致病因子--食物中的病原体;临床特征--急性中毒性或感染性表现。
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