下面关于铁的说法正确的是

  • A血红素铁主要存在于动物性食品中
  • B血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
  • C非血红素铁主要存在于动物性食品中
  • D无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
  • E铁的吸收与体内铁的需要量有关
参考答案: ABE
解题思路: 血红素铁的生物利用率受膳食中其他因素的影响较小,而非血红素铁的吸收则受到较多因素的影响。由于生长发育、月经、妊娠等原因,机体对铁的需要量增加也可促进铁的吸收。动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁。>>>立即刷题