营养与食品卫生学题库/多项选择题

人体维生素B营养状况的评价指标是

  • A红细胞谷胱甘肽还原酶活性
  • B负荷试验尿中硫胺素排出量
  • C红细胞转酮醇酶活性系数
  • D红细胞NAD含量
  • E尿中维生素B和肌酐含量比值
参考答案： BCE
解题思路： 评价人体维生素B（硫胺素）营养状况的生化指标包括红细胞转酮醇酶活性系数、负荷试验尿中硫胺素排出量、尿中维生素B和肌酐含量比值。红细胞NAD是烟酸营养状况的评价指标；红细胞谷胱甘肽还原酶是维生素B营养状况评价指标。>>>立即刷题
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