护理学名词解释:营养素是什么?

发布于 2018-04-20 17:36  编辑:盘子
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营养素

:指来自食物和饮水,用于人类维持生命、促进生长发育、从事劳动活动并保证健康的基本物质,包括蛋白质、脂质、碳水化合物(糖类)、维生素、矿物质、水和膳食纤维.


功能性食品

:是指除了有适宜的营养作用外,还能对人的一种或几种功能有良好的调节作用,并能改善健康状况和(或)降低疾病危险性的食品.


能量代谢

:是指机体内糖类、脂肪和蛋白质在代谢中伴随能量的释放、转移和利用的过程.





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