之前，考无忧小编跟小伙伴们分享了学科知识的真题，以便大家复习备考。很多同学都给小编留言说很有用，那考无忧小编就放心啦……那小编今天就来讲讲营养与食品卫生试题，希望小伙伴们加油备考咯！
单项选择题
1．在分子水平上，人体中含量最多的成分为( )。
A．蛋白质
B．脂肪
C．矿物质
D．水
正确答案:D
2．动物性食物中的( )等氨基酸能提高人体的耐寒能力。
A．半胱氨酸
B．蛋氨酸(甲硫氨酸)
C．赖氨酸
D．精氨酸
正确答案:B
3．以玉米为主食的地区，居民容易发生( )缺乏病。
A．碘
B．烟酸
C．叶酸
D．维生素B
正确答案:B
4．水溶性抗氧化剂主要用于( )。
A．防止食品氧化变色
B．不能用于冷冻食品
C．破坏维生素
D．可以多用
正确答案:A
5．食品的属性中不包括( )。
A．嗜好性
B．营养
C．治疗疾病
D．保健功能
正确答案:C
6．氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使( )，可改善营养状况。
A．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少
B．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少
C．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加
D．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加
正确答案:D
7．患儿，女，5岁，水肿3天伴内眼血尿，以急性肾炎收入院，营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是( )。
A．限制钠盐摄入
B．可自行选择患儿喜欢的零食
C．高蛋白饮食
D．高磷饮食
正确答案:A
8．每天尿蛋白排出量( )是诊断肾病综合征的必需条件。
A．＜3．5g
B．＞3．5g
C．＞2．5g
D．＜2．5g
正确答案:B
9．肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是( )。
A．高密度脂蛋白，三酰甘油(甘油三酯)
B．芳香族氨基酸，支链氨基酸
C．支链氨基酸，芳香族氨基酸
D．必需氨基酸，非必需氨基酸
正确答案:C
10．轻体力劳动的乳母每天应摄入能量为( )。
A．2800kcal
B．3000kcal
C．3200kcal
D．3400kcal
正确答案:B
考无忧小编提醒您：
无论你今天要面对什么，既然走到了这一步，就坚持下去，坚持复习以上的营养与食品卫生试题，给自己一些肯定，你比自己想象中要坚强。
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