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预防疾控微生物检验技术题库
/单项选择题
食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒，最可能由哪种菌引起
A
鼠伤寒沙门菌
B
副溶血性弧菌
C
霍乱弧菌
D
金黄色葡萄球菌
E
肉毒梭菌
参考答案：
B
解题思路：
副溶血性弧菌的一个显著特点是嗜盐，在培养基中以含3.5%NaCl最为适宜，在自然界淡水中生存不超过2天，在海水中则能存活近50天。该菌存在于近海岸的海水、海底沉积物和海鱼、海虾、贝类等海产品中，因此该菌引起的食物中毒常由于食未煮熟海产品或者盐腌渍品所致。
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