适用考试：其他系列正(副)高级职称考试考试
科目：其他系列考试—营养与食品卫生综合练习题及答案
【多项选择题】
1.糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是
A.供给馒头．饼干或水果
B.饮淡牛奶
C.饮糖水
D.静脉给氨基酸溶液
E.饮开水
参考答案：AC
2.我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有
A.平均需要量
B.可耐受最高摄入量
C.推荐摄入量
D.轻度中毒量
E.适宜摄入量
参考答案：ABCE
3.食源性疾病包括
A.食源性寄生虫病
B.肠道传染病
C.营养不平衡造成的慢性退行性疾病
D.食物中某些污染物引起的慢性中毒
E.食物中毒
参考答案：ABDE
4.人体必需的微量元素是指
A.为人体所必需的元素
B.可供给热能的元素
C.必须从外界摄入的元素
D.占体重的0．01%以下的元素
E.每人每日需要量在100mg
参考答案：ACD
5.下列关于沙门氏菌的叙述正确是
A.感染后常可引发并发症
B.沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起
C.其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃
D.其污染食物后无感官性状的变化
E.革兰氏阴性杆菌
参考答案：BDE
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